Recetas

ATÚN CON CUS-CUS

30 min

Tiempo

30 personas

Raciones

Fácil

Dificultad

★ ★ ★ ★ ★

0 / 5 (0 votos)

Valoración

Ingredientes

Atún rojo
Cus-cus
Cebolla
Pimiento rojo (natural o de lata)
Ajos
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
1 lata de guisantes
Caldo de pescado
Sal
Tomate frito
Vino blanco

Paso a paso

Paso 1

Preparar en un recipiente el Cus-Cus (según instrucciones de la caja).
En una sartén o cazuela de barro, freír el atún ligeramente (1-2 minutos por cada lado) en aceite de oliva previamente cortado en dados y reservar. En ese aceite, preparar un sofrito con la cebolla troceada y el pimiento rojo. Añadir primero el ajo, luego un poco de tomate frito y finalmente los guisantes en lata. Rehogar poco a poco a medida que añadimos cada ingrediente.
Incorporar el vino blanco y el caldo de pescado. Cocer todo aprox. 5-10 minutos a fuego lento y agregar el atún.
Condimentar y mantener en cocción otros 5-10 minutos más.