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Berenjenas a la parmesana sin gluten

60 min

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Berenjenas a la parmesana sin gluten

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 500 g de tomate frito
  • 250 g de mozzarella fresca
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • Una pizca de orégano
  • Sal y pimienta
  • Un chorro de de aceite de oliva Classic Borges

Classic

Paso a paso

  1. Paso 1

    Lava las berenjenas, córtalas en láminas y ponlas en una fuente con abundante agua y sal. Déjalas reposar 20 minutos, retíralas y sécalas bien. 

  2. Paso 2

    Dora las berenjenas en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite. 

     

  3. Paso 3

    En una fuente de horno untada con aceite, coloca las láminas de berenjena y, encima, unas rodajas de mozzarella y el parmesano. 

  4. Paso 4

    Completa con un poco de huevo batido (puedes untarlo con un pincel), orégano, sal y pimienta. 

  5. Paso 5

    Haz varias capas de berenjena, quesos y huevo y acaba cubriendo la fuente con tomate frito, un poco de parmesano y una pizca de orégano. 

  6. Paso 6

    Hornea a 190 ºC durante unos 40 minutos. 

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