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BIGILLA (FRIJOLES PICANTES)

25 min

Tiempo

25 personas

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Media

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Ingredientes

  • 1/2 quilo frijoles secos
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Borges al Ajo
  • 1 limón
  • 1 chile rojo pequeño
  • 8 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • Un poco de tabasco
  • 1 cucharada sopera de orégano y menta mezclados (picado fino)
  • Sal

Paso a paso

  1. Paso 1

    Este puré se puede servir frío o caliente, como aperitivo con pan fresco o para dipear.

  2. Paso 2

    Dejar los frijoles en remojo durante 24h, cambiar el agua al menos 3 veces.
    Hervir los frijoles en agua fresca durante una hora y media.
    Escurrir el exceso de líquido y licuarlos.
    Añadir el ajo, el Aceite de Oliva Borges al Ajo, el zumo de limón, el chile rojo, el ajo picado, el perejil y sal,

  3. Este plato típico de Malta es 100% mediterráneo. Productos como los frijoles nos aportan hidratos de carbono, proteínas y fibras con muy poca cantidad de grasa. El ajo y el Aceite de Oliva Borges al Ajo, acaban dando el toque de salud al plato, ya que en el ajo encontramos múltiples propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, (diuréticas, bactericidas, digestivas, antitrombóticas y anticancerígenas).

    Chef:Josep Maria Luque ·8cadires.com