Bizcocho de nueces y plátano

Paso a paso

1. Paso 1

   Trituramos los copos de avena hasta obtener una harina. La mezclamos con la harina integral de trigo, el azúcar moreno, la canela en polvo, el bicarbonato y la sal.

   Añadimos los plátanos, previamente machacados con el tenedor. Diluimos la harina de maíz en 4 cucharadas de agua fría y la añadimos junto con la bebida vegetal. Integramos todos los ingredientes. Finalmente echamos las nueces, machacadas, y mezclamos.

   Forramos un molde con papel de horno, lo llenamos con la masa y horneamos durante unos 30 minutos a 170 ºC.

   Para saber si está listo, lo pinchamos con una brocheta o cuchillo afilado y si sale seco y limpio es que el bizcocho está en su punto.

2. ‘- El consumo diario de avena disminuye el colesterol, ayuda a regular los procesos digestivos y aporta cantidades considerables de fibra.
   – Esta receta es ideal para aprovechar los plátanos maduros que muchas veces quedan aparcados en nuestra nevera.
   – Podemos sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco que nos guste (almendras, avellanas…).