Recetas

Bollos de coles de Bruselas

60 min

Tiempo

60 personas

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MEDIANA

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Valoración

Borges - Coles de Bruselas

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 300g (10,6oz) de coles de Bruselas
  • 100g (3,5oz) de almendras
  • 100g (3, 5oz) de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de perejil fresco
  • Una cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • Para la masa:
  • 100ml (37USfloz) de leche templada
  • 100ml (37USfloz) de agua o caldo de verduras templados
  • 15g (0,53oz) de levadura fresca o seca
  • 200g (7oz) de harina de trigo
  • 30g (1oz) de harina de maíz
  • 15g (0,53oz) de azúcar
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de aceite de oliva

Paso a paso

  1. Paso 1

    Empezamos por las coles. Picamos las almendras con una cucharadita de sal, el diente de ajo y el perejil y mezclamos con la salsa de tomate. Ponemos la mezcla en un bandeja honda de horno e introducimos las coles de modo que queden bien rebozadas. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos a 200º C durante 30 minutos. Destapamos, rociamos con aceite de oliva y asamos durante diez minutos más.
    Para preparar la masa de los bollos, mezclamos la leche con el agua o el caldo. Diluimos la levadura en los líquidos. Mezclamos las harinas, el azúcar y la sal. Vertemos los líquidos y amasamos hasta conseguir una masa fina. Estiramos y hacemos círculos de masa con la ayuda de un cortapastas o un vaso. En el centro de cada círculo ponemos una col de Bruselas cocida, la envolvemos con la masa y cocemos al vapor durante unos quince minutos.

  2. ‘- Las coles de Bruselas cocidas de la manera indicada no desprenden olores sulfúricos.
    – Si te faltan ganas o tiempo para cocinar, puedes prescindir de la masa de los bollos y tomarte solo las coles de Bruselas al horno: ¡están riquísimas!