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Calabaza braseada con vinagre balsámico y especias

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Borges - Baked pumpkin with balsamic vinegar and spices

Ingredientes

  • 500g (17,5oz) de calabaza cortada en rodajas
    Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
    Sal y pimienta al gusto
    Una pizca de cúrcuma
    Una cucharada de sésamo
    Una cucharada de pipas de calabaza
    Una cucharada de vinagre balsámico Borges
    Una cucharada de miel

Paso a paso

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 220 ºC e introduce la calabaza cortada en rodajas, previamente impregnada del aceite de oliva virgen extra, la sal y las especias (nosotros apostamos por un toque de cúrcuma, pero puedes optar por una combinación de hierbas provenzales, tomillo, romero e incluso un toque de comino, que le dará sabor y personalidad).

    Hornea durante unos 20-25 minutos, en función del horno. Pasado este tiempo, añade el sésamo y las pipas de calabaza y hornea durante otros 10 minutos. Retira del horno y cubre la calabaza con un aliño a base de miel y vinagre balsámico.

    ¡Será una guarnición perfecta para una carne o un pescado! Si te apetece darle un toque original, siempre puedes añadir un poco de queso fresco o feta.