Cuece la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones.
Recetas
Carbonara de calabaza
Ingredientes
- 400 g de espaguetis Borges
- 100 g de panceta
- 300 g de calabaza
- ½ cebolla
- Sal y pimienta
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- 80 g de queso parmesano rallado
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dora la cebolla. Añade la calabaza cortada en cubos y cocínala a fuego bajo hasta que se ablande (al menos unos 15 minutos).
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Paso 3
Retira la calabaza del fuego, salpimiéntala y pásala por el pasapurés.
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Paso 4
Incorpora los espaguetis a la sartén con la calabaza y remueve a fuego lento hasta que la salsa vaya quedando cremosa. Sin dejar de remover, incorpora el parmesano y rectifica de sal, si es necesario (ten cuidado, porque el parmesano ya es salado).
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Paso 5
En una sartén limpia, cocina la panceta durante unos minutos hasta que se dore.
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Paso 6
Sirve la carbonara de calabaza decorada con la panceta por encima. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de parmesano rallado.
