Esta receta es perfecta para cualquier desayuno o merienda. ¡Buen provecho!
Recetas
Cookies de cheesecake con vinagre de sidra de manzana
Ingredientes
Para el relleno:
- 150 g de queso de untar tipo Philadelphia
- 3 cucharadas de azúcar
Para la masa:
- 450 ml de vinagre de sidra de manzana Borges
- 280 g de harina de repostería
- 2,5 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de taza de azúcar blanco
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el rebozado:
- 50 g de azúcar blanco
- ¼ de cucharadita de canela
Paso a paso
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Paso 1
Precalienta el horno a 220 ºC.
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Paso 2
En una cacerola mediana, cocina a fuego lento el vinagre de sidra de manzana durante unos 30 minutos. Cuando la reducción empiece a burbujear, remueve constantemente para que no se queme hasta conseguir una textura parecida a la miel. Reserva.
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Paso 3
En un bol, echa los ingredientes secos de la masa y amasa bien. Añade la reducción de vinagre y amasa de nuevo.
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Paso 4
En una fuente, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que queden integrados.
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Paso 5
Forma bolas con la masa y pon una cucharadita de la preparación de queso en el centro de cada una. Dispón las bolas sobre una bandeja de horno con papel para hornear y aplánalas para darles forma de cookie.
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Paso 6
Hornea 15 minutos. Deja enfriar. Mientras, mezcla en un plato el azúcar y la canela. Reboza cada cookie en esta preparación.
