Recetas

CREMA DE CALABAZA CON PISTACHOS

40 min

Tiempo

40 personas

Raciones

Media

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Valoración

Ingredientes

  • 3 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 kg de calabaza
  • Mantequilla (dos cucharadas)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 litro de leche
  • Perejil
  • Pimienta
  • Pistachos Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Al servir en los platos, colocar encima de la crema un puñadito de Pistachos Borges, le darán a la calabaza el toque salado ideal.

  2. Paso 2

    Freír 3 puerros y un diente de ajo en mantequilla durante 5 minutos. Añadir la calabaza, un litro de caldo de pollo y 1/2 litro de leche y dejar cocer a fuego lento durante media hora o hasta que la calabaza empiece a deshacerse. Batir todo hasta que la crema quede muy finita y espolvorear con perejil picado y pimienta negra recién molida.