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Crema de lentejas con aceite de oliva

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Borges - Lentil and olive oil soup

Ingredientes

  • 500g de lentejas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de curri
  • Picatostes

Paso a paso

  1. Paso 1

    En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo picados, junto con la zanahoria cortada pequeña, durante 10 minutos. Añadimos las lentejas y el caldo de verduras. Cocemos un par de minutos y trituramos bien hasta obtener una crema fina. Salpimentamos.

    Debemos procurar que haya suficiente líquido, ya que las lentejas tienden a hidratarse y, de lo contrario, nos podría quedar una crema excesivamente espesa.
    Terminamos con un pellizco de curri y unos picatostes.

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Crema de lentejas con aceite de oliva - Borges