En una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pocha el puerro troceado. Una vez dorado, añade los calabacines y las espinacas y cocínalo todo durante unos minutos. Echa la patata y cocínalo todo un rato más. Salpimienta.
Recetas
Crema de verduras facilísima
Ingredientes
- 1 puerro grande
- 2 calabacines medianos
- 200 g de espinacas
- 1 patata mediana
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
Para el aderezo:
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 30 ml de vinagre balsámico de Módena Borges
- 70 g de almendras Borges molidas
- 70 g de nueces Borges molidas
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Cubre por completo las verduras con agua y hiérvelas unos 25 minutos a fuego medio-alto.
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Paso 3
Rectifica de sal si fuese necesario y tritúralo todo junto. Si te gusta la crema muy espesa, retira una parte del agua de cocción antes de triturarlo (puedes añadirla luego crees que hace falta).
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Paso 4
En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico y los frutos secos molidos.
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Paso 5
Sirve la crema en cuencos individuales y añade una cucharada sopera de vinagreta a modo de decoración.
