Recetas

Ensalada de pasta gourmet y ultranutritiva

20 min

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20 personas

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Borges - pasta salad

Ingredientes

  • 400 g de farfalle Borges
  • 150 g de salmó ahumado
  • 1 brócoli pequeño
  • 100 g de espinacas
  • 150 g de gambas peladas
  • Para la vinagreta:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta negra molida

Paso a paso

  1. Paso 1

    ¿Quién dijo que una sencilla ensalada de pasta no puede ser un plato delicatessen?

  2. Paso 2

    Cuece la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante, escúrrela y échale una cucharada de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue. Remueve y resérvala en el frigorífico.

    En abundante agua con sal, hierve el brócoli hasta que quede al dente; ten mucho cuidado de no pasarte, para que no se deshaga. Si le echas un chorro de vinagre al agua, neutralizarás el olor. También puedes cocinarlo al vapor, si lo prefieres.

    A continuación puedes hervir las gambas o bien cocinarlas a la plancha.

    Añade a la pasta el salmón cortado en dados (te irá mejor comprar un taco grueso que lonchas finas), las espinacas, el brócoli y las gambas. Mézclalo bien. Opcionalmente puedes incorporar un poco de queso feta o del tipo que más os guste, desde unas láminas de parmesano a unas bolitas de mozzarella cortadas por la mitad.

    Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes y agrégala a la ensalada de pasta cuando esta se haya enfriado. Remueve bien para que los sabores se integren.