Hierve los fusilli en agua con sal el tiempo que indique el paquete para que queden al dente. Escúrrelos y resérvalos.
Recetas
Pasta salad with walnut sauce
Ingredientes
- 320 g de fusilli
- 150 g de nueces tostadas Borges
- 5 dátiles
- 250 ml de bebida de nuez Borges Natura
- 250 ml de bebida de almendra Borges Natura
- 2 ramas de canela
- 16 tomates cherry
- 40 g de queso parmesano rallado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Tritura las nueces y los dátiles deshuesados hasta lograr una pasta. Resérvalos también.
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Paso 3
En una cazuela, calienta la bebida de nuez y la de almendra junto con las ramas de canela. Cuando comience a hervir, retira la canela y echa la pasta de nueces y dátiles que habías reservado. Cocínalo todo junto 5 minutos más sin dejar de remover.
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Paso 4
Salpimiéntalo y déjalo reposar para que adquiera una textura cremosa a medida que se enfría. Puedes añadir una pizca de maicena para espesar si lo crees necesario.
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Paso 5
Pon todos los ingredientes en un bol, remueve y sirve la ensalada fría con una pizca de parmesano rallado por encima (si lo deseas, decórala con unas nueces crudas).
