Hierve los penne siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrelos bien y déjalos enfriar en la nevera con un chorro de aceite de oliva virgen extra para que no se peguen.
Recetas
Ensalada de pasta con salmón ahumado
Ingredientes
- 350 g de penne Borges
- 150 g de salmón ahumado
- 80 g de queso feta
- 80 g de aceitunas verdes rellenas Borges
- 2 huevos medianos
- 80 g de rúcula fresca
- 70 g de nueces picadas
Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Borges
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de zumo de lima
- Sal y pimienta
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
Cuece los huevos, con cáscara, durante unos 10 minutos. Déjalos enfriar en la nevera.
-
Paso 3
Añade a la pasta el salmón cortado en bocados, el queso feta cortado en dados, las aceitunas, los huevos cortados en rodajas, la rúcula y las nueces.
-
Paso 4
Para preparar la vinagreta, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vino blanco, la mostaza de Dijon y el zumo de lima y salpimienta al gusto.
-
Paso 5
Cubre la pasta con la vinagreta, remueve bien y sírvela bien fría.
