Ensalada de penne con mango, salsa de hierbas y queso feta

Paso a paso

1. Paso 1

   Escaldamos las hojas de albahaca: las sumergimos en agua hirviendo y las refrescamos inmediatamente con agua helada. Secamos bien y trituramos junto con el aceite de oliva, y dejamos aparte en una botella de cristal

2. Paso 2

   Rompemos la pimienta negra y la mezclamos con el aceite de albahaca, el orégano seco y una rama de tomillo fresco. Dejamos que macere un día entero y ya podremos usar el aceite de hierbas para mil platos.

3. Paso 3

   Pelamos y cortamos el mango a dados pequeños. Pelamos los tomates, desechamos las semillas y los cortamos a dados. Hervimos los penne siguiendo las indicaciones del paquete.

4. Paso 4

   Refrescamos inmediatamente y aliñamos con el aceite de hierbas. Mezclamos con los dados de tomate y de mango, los quicos y el queso feta.