Recetas

Farfalle con kale y mango

40 MINUTOS min

Tiempo

40 MINUTOS personas

Raciones

MEDIA

Dificultad

0 / 5 (0 votos)

Valoración

Borges - Farfalle with kale and mango

Ingredientes

  • 500 g de pasta (farfalle)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 10-12 hojas de kale/col rizada
  • 2 puñados de piñones
  • 2 mangos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso

  1. Paso 1

    Pelamos y laminamos los ajos, sofreímos en aceite de oliva y retiramos antes de que se doren demasiado. Picamos la cebolla y rehogamos también, hasta que empiece a tomar un aspecto transparente. Entonces incorporamos el kale, salpimentamos, movemos un poquito y añadimos agua. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.

    Cocemos los farfalle en abundante agua y sal. Escurrimos bien y sazonamos con un poquito de aceite de oliva y pimienta. Mezclamos la pasta con el kale, los ajos reservados y movemos bien. Cortamos el mango en pedazos de tamaño al gusto y los colocamos encima de la pasta. Por último, añadimos unos piñones tostados.