Pondremos el filete y las patatas en el plato.
Incorporaremos una pequeña ensalada verde con lechuga y tomates cherry
Recetas
FISH & CHIPS
Ingredientes
- 800gr Patatas
- Aceite Borgesfrit
- 4 piezas de filete de pescado (merluza o bacalao)
- harina
- 1 huevo
- Hojas de lechuga
- Tomate cherry
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Cortaremos las patatas y las freiremos con aceite de oliva.
Rebozaremos los filetes con harina y los freiremos. -
Añadiendo una ensalada con vinagreta de Módena Borges damos un contraste de color importante al plato y aportamos el complemento de verduras necesario para contrarrestar los fritos. El pescado tiene pocas fibras de colágeno por eso es más difícil de digerir que la carne.
Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com