Dora la cebolla en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Retira las puntas de los espárragos y resérvalas. Echa en la sartén los tallos cortados en rodajas y cuando empiecen a ablandarse agrega el calabacín troceado. Cocina las verduras hasta que queden al dente. Salpimienta.
Recetas
Frittata de espárragos y calabacín
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 300 g de espárragos trigueros
- 1 calabacín grande
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de bebida de nueces Borges Natura
- 100 g de queso de cabra desmenuzado
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
En una olla con agua y sal, escalda las puntas de los espárragos durante unos minutos.
-
Paso 3
Unta con aceite de oliva virgen extra una fuente para horno (o más de una), pon en ella las verduras y cúbrelas con los huevos bien batidos y la bebida vegetal.
-
Paso 4
Reparte por encima las puntas de los espárragos, el queso y hornea la frittata durante 15 minutos, hasta que los huevos queden cuajados.
