En una cazuela, rehoga los trozos de pollo en un chorro de aceite de oliva virgen extra durante unos 15 minutos, a fuego medio, para que se vayan dorando. Remueve de vez en cuando para garantizar una cocción homogénea. Cuando esté listo, retíralo y resérvalo.
Recetas
Guiso de pollo facilísimo
Ingredientes
- ½ kg de pollo troceado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra Borges
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta (y otras especias al gusto)
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En ese mismo aceite, rehoga la cebolla durante unos minutos y, una vez dorada, añade el pimiento, las zanahorias y el ajo cortados en tiras finas. Sofríe las verduras a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
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Paso 3
Vuelve a incorporar el pollo, así como las hojas de laurel, y mézclalo todo. Salpimiéntalo y, si lo deseas, echa también otras especias, como hierbas provenzales, orégano o romero.
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Paso 4
Vierte el vino blanco y deja que reduzca durante unos 10-15 minutos. Cubre la cazuela con agua (o con caldo de ave o verduras, si lo tienes a mano) y guisa el pollo a fuego lento durante unos 30 minutos (el tiempo de cocción varía en función del tamaño de los trozos de pollo y verduras y de la potencia del fuego), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
