Recetas

Hamburguesa de garbanzos con salsa barbacoa

40 min

Tiempo

40 personas

Raciones

MEDIANA

Dificultad

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Valoración

Borges - Veggie burger

Ingredientes

  • 400g (14,11oz – 15oz) de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50g (1,76oz – 2oz) de copos de avena
  • 1 cucharada de tahina
  • Unas hojas de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta
  • 200g de ensalada variada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa barbacoa:
  • 1 cebolla
  • 1 dientede ajo
  • 30g (1,05oz – 1oz) de salsa de tomate
  • 30g (1,05oz – 1oz) de miel
  • 20g (0,70oz – 0,5oz) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de café de pimentón
  • 30 g de pasta de tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Paso 1

    Trituramos los copos de avena y los separamos en dos partes. Reservamos. Picamos la cebolla y el ajo. Sofreímos en aceite de oliva cinco minutos a fuego lento. Trituramos con los garbanzos, la tahina, el pimentón dulce y las hojas de perejil picado. Añadimos la mitad de los copos de avena. Salpimentamos. A continuación formamos hamburguesas y las rebozamos con el resto de copos de avena. Freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

    Para preparar la salsa barbacoa: pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lo ponemos a cocer en una sartén a fuego lento junto con el azúcar moreno, hasta que caramelice. En un recipiente mezclamos con la salsa de tomate, la miel y la cucharadita de pimentón.

    Servimos las hamburguesas con la salsa barbacoa y las acompañamos con una ensalada variada, aliñada con aceite de oliva y sal.

  2. ‘- En el mercado hay multitud de salsas barbacoa y algunas son realmente ricas.
    – Si no tienes problema con el gluten, puedes rebozar la hamburguesa con harina de trigo y prescindir de la avena. Sin embargo, este cereal aporta un sabor interesante y una serie de nutrientes que no se encuentran en la harina de trigo, por lo que vale la pena tener siempre avena en casa.