Recetas

KEBAB DE POLLO, ALBAHACA Y PIMIENTOS ASADOS

60 min

Tiempo

60 personas

Raciones

Alta

Dificultad

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Valoración

Ingredientes

  • 500grs de carne picada de pollo
  • 1 cebolla, picada
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1-2 cucharadas de pimientos jalapeños en escabeche
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 pimientos rojos asados
  • El zumo de un limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva Borges Virgen Extra
  • Sal al gusto
  • Aceite Borgesfrit
  • Ensalada de pimientos
  • 2-3 pimientos de distintos colores
  • 1 cebolla grande
  • 8-10 hojas de albahaca fresca
  • 2-3 cucharadas de aceite Borges Virgen Extra
  • El zumo de un limón
  • Sal al gusto
  • Tortas de maíz

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cogeremos una torta de maíz poniendo en el interior el kebab, la ensalada de pimientos y la vinagreta. Lo enrollamos con cuidado de no romperlo.

  2. Paso 2

    Triturar la cebolla, la albahaca y chiles jalapeños hasta que quede picado fino.
    Añadir el resto de ingredientes y triturar a baja velocidad hasta conseguir una pasta homogénea. Pasarlo a un recipiente y dejar una hora a la nevera.
    Cogemos una porción de la picada y la torneamos con las manos hasta conseguir la forma de una butifarra.
    Añadiremos dos cucharadas de aceite en una paella y freiremos la “butifarra” con cuidado hasta que quede completamente dorada (8-10 minutos).
    Los kebabs se sirven justo antes de servir per mantener su sabor característico.

    Ensalada de pimientos:

    Batir el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal. Seguidamente reservaremos la vinagreta en un bol.
    Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana y lo mezclamos con la albahaca en un bol aparte.