Precalienta el horno a 180 ºC. Dora la cebolla en una sartén honda con aceite de oliva virgen extra. Echa el vino blanco y cocínalo a fuego alto durante unos minutos.
Recetas
La mejor lasaña de verduras
Ingredientes
- 2 cebollas (en juliana)
- ½ vaso de vino blanco seco
- 2 calabacines (en dados)
- 3 zanahorias (en rodajas)
- 2 pimientos verdes (en rodajas)
- 500 g de champiñones (en rodajas)
- Una cucharadita de estragón fresco
- Una cucharadita de clavo
- Una cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta negra
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina
- 1 litro de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- Láminas de lasaña
- 200 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso gruyère rallado
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Incorpora el calabacín, la zanahoria y el pimiento, los champiñones, todas las especias y la sal y cocínalo todo a fuego medio durante un rato, sin dejar de remover, hasta que las verduras queden al dente (ve retirando el líquido mientras se cocinan).
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Paso 3
En otra sartén, prepara una bechamel: derrite la mantequilla, incorpora la harina y cuece ambas cosas de modo que te quede un roux. A continuación vierte la leche poco a poco (mejor si está caliente) hasta obtener una salsa espesa. Añade la nuez moscada y remueve.
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Paso 4
En un molde de horno untando con mantequilla, coloca una capa de láminas de lasaña cocidas (también pueden ser precocidas), una de verduras, una de queso parmesano y una de bechamel. Repite la operación hasta llenar el molde. Completa la lasaña con una capa de queso gruyère y hornéala durante unos 40 minutos.
