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La mejor lasaña de verduras

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Una deliciosa receta de lasaña de verduras servida en una bandeja de horno

Ingredientes

  • 2 cebollas (en juliana)
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 2 calabacines (en dados)
  • 3 zanahorias (en rodajas)
  • 2 pimientos verdes (en rodajas)
  • 500 g de champiñones (en rodajas)
  • Una cucharadita de estragón fresco
  • Una cucharadita de clavo
  • Una cucharadita de albahaca
  • Sal y pimienta negra
  • 70 g de mantequilla
  • 70 g de harina
  • 1 litro de leche entera
  • Una pizca de nuez moscada
  • Láminas de lasaña
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de queso gruyère rallado
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges

Aceite de oliva Extra Virgen

Paso a paso

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ºC. Dora la cebolla en una sartén honda con aceite de oliva virgen extra. Echa el vino blanco y cocínalo a fuego alto durante unos minutos. 

  2. Paso 2

    Incorpora el calabacín, la zanahoria y el pimiento, los champiñones, todas las especias y la sal y cocínalo todo a fuego medio durante un rato, sin dejar de remover, hasta que las verduras queden al dente (ve retirando el líquido mientras se cocinan). 

  3. Paso 3

    En otra sartén, prepara una bechamel: derrite la mantequilla, incorpora la harina y cuece ambas cosas de modo que te quede un roux. A continuación vierte la leche poco a poco (mejor si es caliente) hasta obtener una salsa espesa. Añade la nuez moscada y remueve. 

  4. Paso 4

    En un molde de horno untando con mantequilla, coloca una capa de láminas de lasaña cocidas (también pueden ser precocidas), una de verduras, una de queso parmesano y una de bechamel. Repite la operación hasta llenar el molde. Completa la lasaña con una capa de queso gruyère y hornéala durante unos 40 minutos. 

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