Recetas

Mandi’o chyryry

45 min

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45 personas

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Ingredientes

  • 150g de tapioca hervida
  • 30g de cebolla
  • 2 huevos
  • 40g de queso paraguay
  • 50g de aceite de oliva Classic
  • Una pizca de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  •  

Paso a paso

  1. Paso 1

    Empezamos hirviendo la tapioca, en agua abundante con sal, hasta que quede blanda. Dejamos enfriar un poco y a continuación extraemos el «nervio» del centro con mucho cuidado. Cortamos a daditos, al igual que la cebolla.

    En una sartén con aceite de oliva virgen extra, rehogamos la cebolla hasta que empiece a estar dorada y añadimos la tapioca. Removemos un par de veces con mucho cuidado y añadimos los huevos. Seguimos removiendo hasta que estos empiecen a cocerse y agregamos el queso paraguay desmenuzado.

    Removemos unos minutos más para que todo quede integrado. Añadimos una pizca de cilantro y… ¡listos! Se sirve caliente y con sal y pimienta al gusto.