Recetas

Palitos de calabacín frito con dip de queso

30 min

Tiempo

30 personas

Raciones

MEDIANA

Dificultad

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Valoración

Borges - courgette sticks

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 100g (3,52oz - 3,5oz) de harina
  • 200ml (6,7USfloz - 6,5USfloz) de agua con gas muy fría
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Para el dip de queso:
  • 100ml (3,3 USfloz - 3USfloz) de nata
  • 50g (1,7oz - 2oz) de queso emmental
  • 50g (1,7oz - 2oz) de queso parmesano
  • Sésamo

Paso a paso

  1. Paso 1

    Limpiamos los calabacines y los cortamos en bastones procurando que sean del mismo tamaño; los salamos. Preparamos la tempura mezclando la harina con el agua con gas bien fría hasta conseguir una textura un poco densa y adherente. Ponemos el aceite a calentar. Bañamos los palitos en nuestra preparación de tempura procurando que queden bien impregnados y los freímos hasta que queden dorados. Retiramos del fuego y los dejamos sobre papel absorbente.
    Para el dip de queso: ponemos a calentar la crema de leche en un cazo y, cuando esta empiece a hervir, incorporamos el queso emmental y el parmesano. Esperamos hasta que los quesos se derritan bien. Vertemos la mezcla en un bol y espolvoreamos un poco de sésamo por encima.
    Servimos los bastoncitos en un plato junto con el dip de queso.

  2. Puedes variar tus dips de acompañamiento cuanto te apetezca: desde una mayonesa hasta una salsa barbacoa o un guacamole.
    Lo que te proponemos hoy no es exactamente un plato sino una guarnición o una idea para tapear.
    Nunca peles los calabacines: la mayoría de las vitaminas se concentran bajo su piel, que es además lo que les otorga sabor y textura.