Recetas

PANCAKES DE PATATA

30 min

Tiempo

30 personas

Raciones

Fácil

Dificultad

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Valoración

Ingredientes

  • 1 quilo de patatas
  • 1/4 taza de fécula de patata (se puede sustituir por media taza de harina)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Borgefrit
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Borges (Puré)

Paso a paso

  1. Paso 1

    Se pelan las patatas y se ralla la cebolla picada fina.
    Mezclamos en un bol los huevos, la fécula de patata, la sal y la pimienta.
    Cuando la masa esté lista, calentar una plancha o paella, añadir una cantidad generosa de aceite de oliva para cocinar
    Añadimos una cucharada de la mezcla en la paella caliente. Freír hasta que esté dorado por ambos lados.
    Colocar los pancackes fritos encima de papel de cocina para absorber el exceso de grasa y aceite.

  2. En nuestra mesa nunca falta la ensalada, es por eso que añadiremos una ensalada fresca con vegetales de temporada que refrescará el plato y nos aportará parte del consumo diario recomendado de frutas y verduras (400gr al día). Añadiremos también una salsa mahonesa con un ligero toque de azafrán.

    Chef:Josep Maria Luque ·8cadires.com