Pasta al limón con espárragos

Paso a paso

1. Paso 1

   Cocina la pasta en una olla con abundante agua con sal durante unos 4 minutos. 

2. Paso 2

   Añade los espárragos cortados en bocados y cocínalo todo junto unos 4 minutos más. Cuela los ingredientes, reservando una parte del agua de cocción. 

3. Paso 3

   En la misma olla, mezcla el yogur, el zumo del limón, el aceite de oliva virgen extra, el eneldo y el comino. Incorpora los espárragos y la pasta y echa sal y pimienta. 

4. Paso 4

   Cocínalo todo junto durante unos minutos, incorporando progresivamente agua de cocción hasta que la pasta esté al dente y logres la consistencia deseada. Rectifica de sal y pimienta si es necesario. 

5. Paso 5

   Sirve el plato con queso parmesano espolvoreado por encima.