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Pasta al limón con espárragos

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Pasta al limón con espárragos

Ingredientes

  • 360 g de fusilli Borges
  • 500 g de espárragos trigueros
  • 1 yogur griego (puede ser desnatado)
  • 1 limón grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 1 cucharadita de eneldo fresco
  • Una pizca de comino
  • Sal y pimienta
  • 100 g de queso parmesano en polvo

Aceite de oliva Extra Virgen

Fusilli

Fusilli integral

Mini fusilli for kids

Tricolor Fusilli

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cocina la pasta en una olla con abundante agua con sal durante unos 4 minutos. 

  2. Paso 2

    Añade los espárragos cortados en bocados y cocínalo todo junto unos 4 minutos más. Cuela los ingredientes, reservando una parte del agua de cocción. 

  3. Paso 3

    En la misma olla, mezcla el yogur, el zumo del limón, el aceite de oliva virgen extra, el eneldo y el comino. Incorpora los espárragos y la pasta y echa sal y pimienta. 

  4. Paso 4

    Cocínalo todo junto durante unos minutos, incorporando progresivamente agua de cocción hasta que la pasta esté al dente y logres la consistencia deseada. Rectifica de sal y pimienta si es necesario. 

  5. Paso 5

    Sirve el plato con queso parmesano espolvoreado por encima. 

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