Pasta con pesto de brócoli

Paso a paso

1. Paso 1

   Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

2. Paso 2

   Hierve el brócoli, también en abundante agua, durante unos 3-4 minutos. Ponlo en el vaso batidor junto con la albahaca, las nueces, el ajo, el zumo del limón, el parmesano y el aceite de oliva. Añade un toque de sal y bátelo todo junto para que quede una salsa pesto más bien densa.

3. Paso 3

   Cuando el pesto esté listo, ve incorporando la bebida de nuez poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir una pasta cremosa de la textura deseada; necesitarás más o menos bebida de nuez en función de lo denso que te guste el pesto.

4. Paso 4

   Vierte la salsa sobre la pasta escurrida y sirve el plato con un poco de queso parmesano espolvoreado.