Hierve los penne en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Precalienta el horno a 200 ºC.
Recetas
Pasta horneada a los tres quesos
Ingredientes
- 400 g de penne
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso emmental*
- 100 g de gouda
- 50 ml de nata líquida (o bien leche evaporada)
- 50 g de parmesano
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta
- * Pueden utilizarse quesos al gusto, siempre que sean aptos para fundir: desde un buen cheddar hasta un semicurado de oveja.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe el ajo; retirándolo en cuanto el aceite haya cogido sabor.
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Paso 3
Ralla los quesos gouda y emmental o pícalos con un robot, para que sean fáciles de fundir. Échalos en la sartén junto con la nata y déjalos a fuego lento hasta que se fundan. Salpimiéntalos (con precaución, pues los quesos ya llevan sal).
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Paso 4
Retira la pasta del fuego un minuto antes de que finalice la cocción, escúrrela y termina de cocerla en la sartén, a fuego lento, junto con la salsa de quesos.
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Paso 5
En una bandeja de horno, pon la pasta con la salsa de quesos, cúbrela con parmesano rallado y gratínala durante unos minutos.
