Precalienta el horno a 160 ºC. Engrasa un molde con AOVE y enharínalo.
Recetas
Pastel de pistacho
Ingredientes
- 140 g de pistachos tostados sin sal
- 160 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 200 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos L
- 60 ml de bebida de nuez Borges Natura
- 115 g de harina
- Para el frosting
- 180 g de nueces trituradas
- 400 g de yogur griego
- Una cucharada de miel
- 3 hojas de gelatina
- 1/2 cucharadita de levadura
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Pica los pistachos hasta convertirlos en harina. En un bol grande, bate el aceite con el azúcar. Añade la vainilla, la sal y los huevos uno a uno, y bate de nuevo después de cada adición.
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Paso 3
Agrega la harina de pistachos y mezcla. A continuación, vierte la bebida de nuez Borges. Mezcla de nuevo e incorpora la harina y la levadura, batiendo para conseguir una masa homogénea.
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Paso 4
Pon la masa en el molde y hornéala durante 60-70 minutos. Comprueba con un palillo si el pastel está cocido.
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Paso 5
Desmóldalo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
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Paso 6
Para elaborar el frosting de yogur, tritura las nueces hasta conseguir una pasta. Añade el yogur, la miel y la gelatina derretida. Mezcla bien y repártelo sobre el pastel de pistacho con la ayuda de una manga pastelera.
