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Pastel de pistacho

30 min

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Pastel de pistacho

Ingredientes

  • 140 g de pistachos tostados sin sal
  • 160 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos L
  • 60 ml de bebida de nuez Borges Natura
  • 115 g de harina
  • Para el frosting
  • 180 g de nueces trituradas
  • 400 g de yogur griego
  • Una cucharada de miel
  • 3 hojas de gelatina
  • 1/2 cucharadita de levadura

Aceite de oliva Extra Virgen

Bebida de nueces

Paso a paso

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 160 ºC. Engrasa un molde con AOVE y enharínalo. 

  2. Paso 2

    Pica los pistachos hasta convertirlos en harina. En un bol grande, bate el aceite con el azúcar. Añade la vainilla, la sal y los huevos uno a uno, y bate de nuevo después de cada adición. 

  3. Paso 3

    Agrega la harina de pistachos y mezcla. A continuación, vierte la bebida de nuez Borges. Mezcla de nuevo e incorpora la harina y la levadura, batiendo para conseguir una masa homogénea.

  4. Paso 4

    Pon la masa en el molde y hornéala durante 60-70 minutos. Comprueba con un palillo si el pastel está cocido. 

  5. Paso 5

    Desmóldalo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla. 

     

  6. Paso 6

    Para elaborar el frosting de yogur, tritura las nueces hasta conseguir una pasta. Añade el yogur, la miel y la gelatina derretida. Mezcla bien y repártelo sobre el pastel de pistacho con la ayuda de una manga pastelera. 

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