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‘Penne’ con albóndigas

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‘Penne’ con albóndigas

Ingredientes

  • 320 g de penne Borges
  • 250 g de carne picada de ternera
  • 100 g de carne picada de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 zanahorias
  • 400 g de tomate triturado
  • Una pizca de azúcar (opcional)
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges

Aceite de oliva Extra Virgen

Penne rigate

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece los penne siguiendo las instrucciones del fabricante. 

  2. Paso 2

    Mezcla en un cuenco la carne picada con el diente de ajo triturado, el perejil y el huevo (mejor si no está muy batido). Haz bolas del tamaño de una nuez. 

  3. Paso 3

    En una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra, fríe las albóndigas lo justo para que se doren. Resérvalas. 

     

  4. Paso 4

    En el mismo aceite, dora la cebolla. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y cocínalas junto a la cebolla unos minutos, hasta que estén al dente. 

  5. Paso 5

    Añade el tomate y el romero e incorpora una pizca de azúcar si deseas reducir la acidez. Salpimienta. 

     

  6. Paso 6

    Tapa la cazuela y cocínalo a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. 

  7. Paso 7

    Pasado este tiempo, añade las albóndigas y el vino blanco y sigue cocinando unos 30 minutos más. 

  8. Paso 8

    Echa los penne, mezcla y sírvelos con queso parmesano espolvoreado por encima. 

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