Cuece los penne siguiendo las instrucciones del fabricante.
Recetas
‘Penne’ con albóndigas
Ingredientes
- 320 g de penne Borges
- 250 g de carne picada de ternera
- 100 g de carne picada de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias
- 400 g de tomate triturado
- Una pizca de azúcar (opcional)
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 80 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de romero fresco
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Mezcla en un cuenco la carne picada con el diente de ajo triturado, el perejil y el huevo (mejor si no está muy batido). Haz bolas del tamaño de una nuez.
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Paso 3
En una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra, fríe las albóndigas lo justo para que se doren. Resérvalas.
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Paso 4
En el mismo aceite, dora la cebolla. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y cocínalas junto a la cebolla unos minutos, hasta que estén al dente.
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Paso 5
Añade el tomate y el romero e incorpora una pizca de azúcar si deseas reducir la acidez. Salpimienta.
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Paso 6
Tapa la cazuela y cocínalo a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
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Paso 7
Pasado este tiempo, añade las albóndigas y el vino blanco y sigue cocinando unos 30 minutos más.
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Paso 8
Echa los penne, mezcla y sírvelos con queso parmesano espolvoreado por encima.