¡Un recetón vegetariano con el que se te hará la boca agua!
Recetas
Penne con calabacín
Ingredientes
- 400 g de penne Borges
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias medianas
- 1 puerro mediano
- 200 g de tofu
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Un chorro de salsa de soja
- 60 g de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
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Paso 1
Pon a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
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Paso 2
Corta el puerro en rodajas y dóralo ligeramente a fuego medio en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Luego añade las zanahorias cortadas en rodajas. Cocina las verduras durante unos minutos.
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Paso 3
Añade los calabacines, cortados en rodajas finas, y el tofu, en daditos, y cocínalo todo unos minutos más, sin dejar de remover. Salpimienta.
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Paso 4
Por último echa un chorro de salsa de soja y cocínala unos minutos junto a las verduras, removiendo para asegurarte de que estas se cuezan de forma homogénea.
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Paso 5
Cuela la pasta y agrégala a la sartén donde has cocinado las verduras. Remueve para que se integren los sabores. Sirve con una cucharadita de parmesano rallado por encima.
