Pondremos medio pie de cerdo con un poco de salsa y un toque de hinojo o eneldo.
Recetas
PIES DE CERDO CON FRUTOS SECOS
Ingredientes
- 2 pies de cerdo hervidos
- 500gr de cebolla
- 500gr de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 50gr de Almendras Borges
- 1 rebanada de pan tostado
- 1 cucharada de carne de pimiento ñoras (pimiento secado) choricero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Tostamos las almendras con aceite y sal.
Preparamos un sofrito con la cebolla y los tomates, a media cocción añadiremos el vaso de vino. Lo salpimentamos e introducimos los pies hervidos y el vaso de agua.
Hemos una picada con las almendras, la carne de las ñoras y el pan tostado con aceite.
Finalmente incorporamos la picada a la cazuela y lo dejamos a fuego lento durante 30 minutos. -
Aun siendo un producto que se encuentra por todo el mundo, los pies de cerdo son típicamente mediterráneos. Por otro lado la picada de almendra le dará justo de complemento de sabor y el suplemento nutricional adecuado de fibra y minerales.
Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com