Exprimimos las naranjas y colocamos el zumo con la pulpa en un cuenco. Incorporamos los dos dientes de ajo picados, cuatro cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de miel, un chorrito de vermut rojo, pimienta negra, sal, aceite de oliva y dos cucharadas de maicena. Batimos bien, comprobando que la maicena queda bien disuelta, y reservamos.
Limpiamos las pechugas de pollo y las troceamos. Picamos media cebolla y la pochamos a la sartén con aceite de oliva. Cuando adquiera un aspecto transparente, incorporamos el pollo troceado. Salpimentamos y doramos.
Añadimos la salsa de naranja y un puñado de pasas. Una vez alcance la ebullición, bajamos el fuego y dejamos reducir. Corregimos de sal, si fuera necesario, y añadimos una cucharadita de cilantro fresco picado.