Recetas

Revuelto de patata y chorizo

30 min

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30 personas

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Borges - Scrambled eggs

Ingredientes

  • 360 g de chorizo
  • 4 huevos
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Paso 1

    En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pocha la cebolla cortada en rodajas hasta que esté dorada.

    En otra sartén, fríe las patatas en aceite de oliva virgen extra, junto con el ajo laminado, evitando que queden crujientes. Cuando estén bien cocinadas, retíralas y agrégalas a la sartén de la cebolla, después de colarlas bien para que no queden aceitosas. Deja que se cocinen a fuego lento.

    Retira una parte del aceite de fritura de las patatas y, en la misma sartén, fríe el chorizo cortado en dadios. Añádelo a la sartén de las patatas y la cebolla.

    También en la misma sartén, fríe los huevos con una cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que la yema no quede cocida. Puedes echarlos en la sartén y romperlos removiéndolos junto con el resto de ingredientes o bien freírlos aparte y servirlos directamente en cada plato sobre las patatas y el chorizo, de manera que sea cada comensal el que lo rompa.