Salar la carne y ponerla sobre una bandeja con rejilla.
Calentar el horno a 200º
. Meter la carne en el horno, a los 10 minutos darle la vuelta y tenerla otros 10 minutos.
Sacar la carne y envolverla en papel aluminio, reservar.
Desglasar los jugos de la bandeja donde se ha asado la carne con el medio litro de agua para hacer la salsa.
Colar y poner en un cazo. Añadir todos los ingredientes menos la maicena.
Desleír la maicena con un poco de agua fría.
Verter y remover hasta que espese ligeramente.
Cortar la carne en lonchas y servir.
Para la salsa Tártara haremos una mayonesa con el Aceite de Girasol Borgesol y un huevo, pondremos el otro huevo a cocer 15 minutos y lo trocearemos junto con las alcaparras, cebolla y pepinillos. Mezclaremos todos los ingredientes.