Recetas

SALMONETES A LA PLANCHA CON PISTO

25 min

Tiempo

25 personas

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Fácil

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Ingredientes

  • 4 salmonetes de unos 300gr cada uno
  • 300gr de judías verdes frescas
  • 4 lonchas de bacón
  • 4 cebolletas frescas
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Vinagre Balsámico de Módena Borges
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
  • Sal

Paso a paso

  1. Paso 1

    Limpiar los salmonetes y dejar en lomitos. Saltear y reservar.
    Picar y saltear el bacón. Añadir las judías verdes cortadas en juliana y saltear a fuego vivo junto con las cebolletas, el calabacín y la berenjena.
    En un bol mezclar el Vinagre Balsámico de Módena, sal y aceite de oliva.
    En el centro del plato colocar el salteado de las judías verdes y encima los lomos de salmonetes rellenos con el pisto.
    Bañar todo con la vinagreta de Módena.