Presentaremos las sardinas con una salsa de romesco y un toque de cebollino o perejil.
Recetas
SARDINAS CON ROMESCO
Ingredientes
- 24 sardinas
- 1 limón
- Ajos
- Aceite Borgefrit
- Harina
- Huevos
- Sal
- Salsa Romesco
- 100gr Almendras Tostadas Borges
- 100gr Avellanas Tostadas Borges
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla tierna
- 5 ñoras o 2 pimientos choriceros
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de Vinagre de Vino Borges
- 1 rebanada de pan tostado
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Limpiamos las sardinas y sacamos la cabeza y espinas, dejándolas abiertas y puestas a marinar con el limón y los ajos durante 2 horas en la nevera.
Pasado este tiempo rebozaremos las sardinas con el huevo y la harina, y las pondremos a freír. -
Las sardinas, un producto típico del mediterráneo y que nos protege la salud cardiovascular. La salsa romesco de acompañamiento asegura una mediterraenización completa, ya que contiene tomate, ajo, pan, almendras, avellanas… lo que nos da la tierra.
Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com