Recetas

SARDINAS CON ROMESCO

20 min

Tiempo

20 personas

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Fácil

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Ingredientes

  • 24 sardinas
  • 1 limón
  • Ajos
  • Aceite Borgefrit
  • Harina
  • Huevos
  • Sal
  • Salsa Romesco
  • 100gr Almendras Tostadas Borges
  • 100gr Avellanas Tostadas Borges
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla tierna
  • 5 ñoras o 2 pimientos choriceros
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de Vinagre de Vino Borges
  • 1 rebanada de pan tostado

Paso a paso

  1. Paso 1

    Presentaremos las sardinas con una salsa de romesco y un toque de cebollino o perejil.

  2. Paso 2

    Limpiamos las sardinas y sacamos la cabeza y espinas, dejándolas abiertas y puestas a marinar con el limón y los ajos durante 2 horas en la nevera.
    Pasado este tiempo rebozaremos las sardinas con el huevo y la harina, y las pondremos a freír.

  3. Las sardinas, un producto típico del mediterráneo y que nos protege la salud cardiovascular. La salsa romesco de acompañamiento asegura una mediterraenización completa, ya que contiene tomate, ajo, pan, almendras, avellanas… lo que nos da la tierra.

    Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com