Dora la cebolla y el puerro en una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra. Añade los champiñones, limpios y fileteados, y cocínalo todo durante unos minutos.
Recetas
Sopa de setas
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 500 g de champiñones
- 300 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche entera
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta
- Una pizca de clavo
- 1 cucharada de harina de maíz (opcional)
- Unas hojas de menta
- Un puñado de almendras
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Echa la sal, la pimienta y el clavo.
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Paso 3
Vierte el caldo de verduras y la leche y cocínalo todo durante unos minutos.
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Paso 4
Licua la mezcla hasta obtener una sopa cremosa. Si es necesario, espesa la sopa con una cucharada de harina de maíz (o puedes retirar un poco de líquido si te gusta más cremosa).
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Paso 5
Sirve con una hoja de menta encima y con unas almendras picadas.
