Recetas

TARTA DE SANTIAGO

30 min

Tiempo

30 personas

Raciones

Fácil

Dificultad

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Valoración

Ingredientes

  • 200gr de Almendras molidas Borges
  • 200gr de azúcar
  • 4 huevos
  • Canela molida
  • Azúcar glasé
  • Ralladura de un limón

Paso a paso

  1. Paso 1

    Una vez desmoldada y tibia, preparar la Cruz de Santiago para decorar: dibujar en un folio la Cruz y recortar. Colocar en el centro y cubrir junto a un pequeño colador toda la tarta de azúcar glasé.
    Rellenar el espacio de la Cruz con canela molida. La pinta es de Guía Michelín ¡y está exquisita!

  2. Paso 2

    Batir en un bol 4 huevos junto a la ralladura de un limón, dos cucharaditas de canela molida y 200gr de azúcar en grano. A continuación, incorporar, mezclando suavemente, los 200gr de almendras molidas Borges.
    Precalentar el horno durante 5 minutos. En un molde redondo desmontable y previamente untado con mantequilla verter la mezcla anterior y colocar en el horno a media temperatura durante 20 minutos aproximadamente.
    La tarta estará lista cuando se pinche y salga la barilla limpia.
    Truco: Para que no suba la tarta y quede plana, tapar la parte superior del molde con papel aluminio.