Recetas

Wrap de pollo, manzana y curri

20 min

Tiempo

20 personas

Raciones

MEDIANO

Dificultad

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Valoración

Borges - Chicken and apple wrap

Ingredientes

  • 4 tortillas de trigo para elaborar los rollitos
  • 2 pechugas de pollo
  • 160g (5,64oz – 5,5oz) de rúcula
  • 1 manzana
  • 15g (0,52oz – 0,5oz) de azúcar
  • 25g (0,88oz- 1oz) de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la mayonesa de curri:
  • 1 huevo
  • 200ml (6,76USfloz - 7USfloz) de aceite de oliva virgen extra
  • Unas gotas de zumo de lima
  • 1 cucharita de curri en polvo
  • Sal

Paso a paso

  1. Paso 1

    Calentamos una sartén a fuego medio-alto. Untamos las pechugas con aceite de oliva y las disponemos en la sartén. Las cocinamos unos 3-4 minutos por cada lado, las salpimentamos y apagamos el fuego. A continuación las cortamos a tiras finas y reservamos.
    Pelamos la manzana y la cortamos a daditos. Aprovechamos la misma sartén en la que hemos cocinado las pechugas para calentar la mantequilla junto con la manzana troceada, el azúcar y una pizca de canela. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la manzana quede tierna. Apagamos el fuego y reservamos.
    En un plato colocamos la tortilla, incorporamos una base de rúcula y luego disponemos las pechugas a tiras y los daditos de manzana. Salseamos con la mayonesa de curri. Enrollamos y cortamos por la mitad.

    Para preparar la mayonesa de curri: echamos en el vaso de la batidora la cucharadita de curri en polvo, el huevo, unas gotas de zumo de lima y la mitad del aceite. Lo trituramos todo, manteniendo al principio la batidora en el fondo. Cuando la mayonesa empiece a emulsionar, añadimos poco a poco el resto del aceite a la vez que subimos y bajamos la batidora despacio. Añadimos sal al gusto.

  2. ‘- Puedes partir de una mayonesa comprada y añadir la cucharadita de curri. Sobre todo, toma esta opción cuando quieras llevarte este rollito en la tartera: será garantía de seguridad.
    – Ya que has aprendido lo fácil que es elaborar una mayonesa de curri, atrévete con otras especias: pimentón, comino o cúrcuma.