Настоящий итальянец варит пасту до состояния «al dente».
Рецепты
ФАРФАЛЛЕ С ЛОСОСЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты
- Фарфалле Borges — 500 г
- Лосось холодного копчения — 400 г
- Сыр пармезан — 70 г
- Сливки 30% — 200 мл
- Горчица дижонская — 2 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
Отварить фарфалле в подсоленной воде (из расчета 100 г пасты на 1 л воды) до состояния al dente согласно информации на упаковке. Готовые фарфалле откинуть на дуршлаг.
-
Шаг 2
Пока фарфалле варятся, лосось холодного копчения нарезать небольшими кусочками. Натереть на терке сыр пармезан.
-
Шаг 3
В сковороде разогреть сливки, добавить туда сыр пармезан, черный перец и дижонскую горчицу.
-
Шаг 4
Когда сыр расплавится, добавить в сковороду лосось и держать на огне 5 минут, периодически помешивая. Выложить фарфалле в сковороду и хорошо все перемешать.
-
Шаг 5
Выложить фарфалле на тарелки, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.