Теплый салат с телятиной — диетическое блюдо, в котором много полезных элементов для сбалансированного питания. Особенность этого средиземноморского салата в том, что он подается исключительно теплым и заправляется оливковым маслом и бальзамическим уксусом Modena, которые в полной мере раскрывают нежный вкус мяса.
Рецепты
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты
- Телятина – 300 г
- Помидоры черри – 8 шт.
- Фасоль свежая стручковая – 300 г
- Вода – 2 л
- Салат листовой – 1 пучок
- Яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло Borges Extra Virgin – 4 ст. л.
- Уксус бальзамический Borges Modena – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – 2 ч. л.
- Перец черный молотый – щепотка
- Кунжут – для украшения
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
Вымыть и нарезать стручковую фасоль, быстро промыть горячей водой перед варкой. Опустить фасоль в кастрюлю с кипятком, добавить половину чайной ложки соли, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут до мягкости. Слить воду и остудить.
-
Шаг 2
Подготовить заранее мясо. Телятину промыть, удалить жилы, опустить в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли), варить примерно 2 часа. Готовое мясо нарезать на тонкие ломтики.
-
Шаг 3
На тарелку выложить промытые листья зеленого салата, мелко нарезанную петрушку, помидоры черри. Сверху положить теплое мясо и яйцо, разрезанное на 5 частей. Посолить, поперчить, заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В конце посыпать блюдо кунжутом для украшения.