FRANGO NA MANTEIGA

Passo a passo

1. Passo 1

   Para marinar: Colocar o frango numa travessa ou tigela com o sumo de limão, uma colher de sopa de chili em pó e o sal. Mexer e cobrir o recipiente; a seguir refrigerar para marinar durante uma hora. Escorrer o iogurte num pano entre 15 e 20 minutos.

2. Passo 2

   Numa tigela média, colocamos o sal, a pasta de alho, o garam masala, a manteiga, o chili em pó, a pasta de gengibre, o sumo de limão, o azeite e o iogurte escorrido.
   Despejamos essa mistura sobre o frango, tampamos e refrigeramos para marinar durante 3-4 minutos.

3. Passo 3

   Pré-aquecer o forno a 200 °C.
   Cortar o frango em dados e colocar nos espetos; a seguir colocar os espetos numa bandeja e levar ao forno 20 minutos (ou até ficar bem passado).

4. Passo 4

   Para o molho: Derreter a manteiga numa panela a fogo médio. Adicionar o garam masala. Quando as especiarias estiverem bem torradinhas, misturar o gengibre, a pasta de alho e o pimentão verde até ficarem macios.

5. Passo 5

   A seguir, adicionar o purê de tomate, o chili em pó, o sal, o garam masala, a água e uma xícara de creme de leite fresco. Levar o molho ao fogo baixo para reduzir, mexendo de vez em quando. Quando estiver reduzido, adicionamos o frango.

6. CONSELHOS NUTRICIONAIS

   O prato original leva chilis verdes ou vermelhos que, nesta receita, foram substituídos por pimentões para conseguir um sabor menos picante e oferece, por sua vez, a riqueza dos vegetais mediterrâneos como importante fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.