FRANGO KUNG PAO

Passo a passo

1. Passo 1

   Meia hora antes de começar a cozinhar, cortar o frango em dados e colocá-lo numa tigela com o molho de soja, o vinagre de arroz e a maisena. Misturar bem e deixar repousar na geladeira, tampando bem o recipiente com filme transparente.

2. Passo 2

   Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas. Lavar, secar e cortar o pimentão em dadinhos. Descascar e laminar os alhos e fazer o mesmo com o gengibre, embora este passo possa ser omitido no caso de utilizar pasta de gengibre. Amassar a pimenta de Sichuan com a malagueta num pilão.

3. Passo 3

   Levar um wok ou frigideira ao fogo com um pouco de azeite de oliva virgem extra Coupage Borges; quando estiver quente, dourar o frango por fora, sem chegar a cozer por dentro. Retirar e reservar. Adicionar um pouco de azeite e aromatizar com a pimenta de Sichuan e a malagueta, reduzindo a temperatura do fogo.

4. Passo 4

   Refogar a cebola a fogo médio-alto junto com o pimentão, o gengibre e o alho; depois de cinco minutos, adicionar novamente o frango e o óleo de gergelim, o molho de soja, o caldo de galinha e o açúcar. Aumentar o fogo ao máximo e misturar bem. Deixar reduzir o caldo. Antes de reduzir completamente, adicione os amendoins Borges e a cebolinha picada.

5. CONSELHOS NUTRICIONAIS

   Da receita original substituiremos parte das quantidades de óleo de gergelim por azeite de oliva virgem extra Coupage Borges e adicionaremos amendoins Borges, que são frutos secos ricos em proteínas, vitaminas e minerais e, portanto, têm propriedades saudáveis. Devemos ter em conta que estes frutos secos também oferecem uma grande quantidade de calorias, por isso são consumidos em quantidades moderadas. Com estes dois ingredientes conseguiremos uma receita mais suave e saudável.