Aqueça em fogo baixo (160ºC), sem deixar ferver, 1 ½ xícara de água com o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o vinho branco. Reserve.
Receitas
RISOTO DE COGUMELOS E GORGONZOLA
Ingredientes
- 2 tabletes de caldo de frango
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de Azeite Marcante Borges
- 1/4 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
- 1/2 xícara (chá) de pimenta do reino
- 1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
- 5 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Em outra panela, aqueça o Azeite Marcante Borges, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
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Passo 3
Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos. Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.
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Passo 4
Junte o queijo, a pimenta e a salsa. Misture e sirva.
