Trpíte celiakií? Byla někomu z vašich blízkých právě diagnostikována intolerance lepku? Celiakie lidi omezuje především při stravování mimo domov.
Celiaci by měli svou stravu založit na přirozených potravinách (luštěniny, maso, ryby, vejce, ovoce, zelenina) a bezlepkových obilovinách (rýže a kukuřice). Zároveň, pokud je to možné, by se měli vyhýbat zpracovaným a/nebo baleným potravinám, protože je u nich obtížnější zaručit nepřítomnost lepku.
Naštěstí dnes už snadno najdete produkty vhodné pro vaši dietu nebo stravu vašich blízkých. Stejně tak přibývá barů a restaurací, které si jsou problematiky vědomy a připravují bezlepková menu či jídla. Uvidíte, že je to jednodušší, než si myslíte. Zde máte 5 velmi jednoduchých receptů vhodných pro celiaky i neceliaky. Budete zářit… bez lepku!
Čekanka s hruškou
Ingredience (2 osoby):
- 3 hrušky
- Citronová šťáva
- 4 čekanky
- 100 g sýra Roquefort
- Směs ořechů
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
Příprava:
- Hrušky oloupejte a nakrájejte. Jemně je potřete citronovou šťávou.
- Na talíř poklaďte lístky čekanky, hrušku a nakrájený sýr Roquefort.
- Pak přidejte olej, pár kapek citronu a talíř ozdobte trochou oříšků. Podle chuti dosolte.
Hovězí stehno v octové marinádě
Ingredience (4 osoby):
- 600 g hovězího stehna
- ½ sklenice Borges jablečného octa
- 4 stroužky česneku
- Sůl
- ½ sklenice vody
Příprava:
- Hovězí stehno nakrájejte na plátky a opečte na troše oleje.
- Mezitím si v hmoždíři rozdrťte česnek s trochou soli, přidejte k němu ocet a půl sklenice vody. Vše promíchejte a přilejte do oleje na pánvi s masem.
- Povařte, aby maso získalo chuť. Podávejte.
Kuřecí prsa ve woku
Ingredience:
- Nakrájené filety z kuřecích prsou
- Lilek a cuketa
- Sůl a pepř
- 1 rajče
- 1 červená paprika
- 1 cibule
- 1 mrkev
- Houby (dle chuti)
- Rýže (odstátá)
- Extra panenský olivový olej nebo sójová omáčka
Příprava:
- Ve woku orestujte na troše oleje nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, červenou papriku, lilek a cuketu.
- Přidejte kuřecí prsa nakrájená na malé kousky.
- Přidejte nakrájené houby a oloupané nakrájené rajče.
- Až je vše orestováno, přidejte rýži a pořádnou dávku sójové omáčky. Pořádně promíchejte a podávejte.
Grilovaná zelenina:
Ingredience (4 osoby):
- 4 lilky
- 8 rajčat
- 8 čekanek
- 8 jarních cibulek
- Petržel
- Olej
- Sůl
- Paprika
Příprava:
- Lilky a rajčata rozkrojte na polovinu a čekanku překrojte podélně. Vložte do mísy s lehce osolenou studenou vodou.
- Nasekejte petrželku a v druhé misce rozšlehejte s 8 lžícemi olivového oleje.
- Zeleninu důkladně sceďte a na každé udělejte malé zářezy z vnitřní i vnější strany.
- Opečte ji na grilu a opepřete podle chuti.
- Podávejte na talíři pokapanou předem připravenou zálivkou.
Jarní krevety:
Ingredience (2 osoby):
- 150 g oloupaných krevet
- 10 stroužků česneku
- 1 sušená chilli paprička
- 8 polévkových lžic Borges Original extra panenského olivového oleje
- Sůl
Příprava:
- Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájené chilli.
- Česnek očistěte a nakrájejte na plátky. Přidejte do pánve.
- Po 3 minutách přidejte krevety a špetku soli.
- Krevety restujte, dokud nezmění barvu.
- Odstavte a podávejte v keramickém rendlíku spolu s bezlepkovým chlebem.
