Blog

CO NAZNAČUJE BARVA OLEJE?

26 ledna 2023

Barva olivového oleje

Barevná škála olivového oleje sahá od světle žluté po tmavě zelenou. A v rámci tohoto barevného spektra má každá barva své opodstatnění. Ovlivňují ji faktory jako například zrání oliv, filtrace, plynutí času, odrůda oliv. Barva ovšem nemá nic společného s kvalitou.

Tmavozelená barva oleje znamená, že olivy byly sklízeny těsně před dozráním. Jedná se tedy o velmi brzký sběr. Tento olej bude mít velmi intenzivní chuť a aroma.

Pokud je žlutá, je to proto, že olivy, ze kterých se olej lisoval, byly zralejší a neobsahovaly mnoho chlorofylu.

A co když je barva oleje bělavá? V tomto případě může mít vliv typ oliv. Například italská odrůda Biancolilla je světle zelená.

Related posts

Blog
Nápady na (ne)tradičné vianočné dezerty

NÁPADY NA (NE)TRADIČNÍ VÁNOČNÍ DEZERTY

Blog
Vegetariánske chuťovky na Vianoce

VÁNOČNÍ VEGETARIÁNSKÉ CHUŤOVKY

Login required

or with your email address

There has ben an error please try again later